イシスキでソフトニシンのアヒージョ
Aranjuez5 @Aranjuez
ソフトニシンをフィーチャーしたアヒージョを作ってみたよ。このソフトニシン、使いやすくて良いね。
このレシピの生い立ち
一度ソフトニシンのアヒージョを作ってみようと思っていたので。これは使いやすくて良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
ソフトニシンは軽く水洗いし、水気を取った上で、4cm巾くらいに切っておく。
- 2
ブナシメジは石突きを切り落とし、房をほぐしておく。キュウリは1.5cm巾くらいに切っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを回し入れ、粗挽き唐辛子とおろしニンニクを入れる。中火でしばらく置く。
- 4
ここにまずソフトニシンを投入。中火のまましばらく煮込む。
- 5
火を少し落とし、ブナシメジとキュウリを入れ、そのまましばらく煮込む。なおお塩も少し加えておく。
- 6
これで完成。
コツ・ポイント
ソフトニシンは特に下処理の必要はない。気持ちでさっと水洗いしたけれど、これも必要ないかも。骨はこのまま食べられるので。
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