根菜たっぷり♪簡単粕汁
かたゆでタマゴ @cook_40274908
食物繊維たっぷり、酒粕の香りとコクが癖になる粕汁です。
このレシピの生い立ち
粕汁を飲んでほっこり温まりたいね…という母との会話から、分量を何度も見直しこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは油抜きして横半分に切ってから1cm幅に切る。
ごぼうは斜め薄切りにして水にさらした後、水気をきる。 - 2
大根は厚さ約2~3mmの拍子切りにする。人参は3~4mm幅の半月切りにする。しいたけは薄切りにする。
- 3
なべに出汁、醤油、①、②を入れて中火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で10分加熱する。
- 4
蓋を外して酒粕を溶き入れる。
酒粕を完全に溶いたら火を止め、味噌を溶き入れる。 - 5
お椀によそい、お好みでネギ(分量外)等を散らしたら完成です。
コツ・ポイント
具材は冷蔵庫に残っている物や、お好み物でアレンジしてください♪写真はこんにゃく入りです。
酒粕は味噌こし器を使って溶き入れるのをおすすめします。
味噌は今回、合わせ味噌を使用しました。
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