熟成和牛とフォアグラのパイ包み

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材料

2人分
  1. 熟成牛肉2枚 150gぐらい
  2. フォアグラ(オア) ２個
  3. パイシート 2枚
  4. 塩・胡椒 適量
  5. ミックスベリー 適量
  6. ピンクペッパー 適量
  7. オリーブオイル 適量
  8. バルサミコ酢 適量
  9. 赤ワイン 適量
  10. にんにく 適量

作り方

  1. 1

    牛肉に塩胡椒を下味をつける

  2. 2

    フライパンににんにくを入れオリーブオイルで香りが立つまで炒める

  3. 3

    フライパン軽く焼け目がつくぐらいに焼き、フライパンから下ろし少し冷ます
    (このフライパンでソースを作るので、そのままで)

  4. 4

    パイ生地を伸ばし、焼いた肉とフォアグラを包む

  5. 5

    予熱した220度のオーブンで15分、様子を見ながら焼いていく

  6. 6

    焼き加減を見て、お皿に盛り付けをし
    天板に肉汁が溢れていたらフライパンに集め、赤ワイン、バルサミコ酢を入れ煮詰める

  7. 7

    ある程度煮詰まったら、ミックスベリーを入れ味を整え、パイにかけピンクペッパーを飾り付け
    出来上がり。

コツ・ポイント

フォアグラはオアをオススメ致します。

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