モロッコいんげんとさつま揚げの甘辛炒め煮

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ユキ蔵33
ユキ蔵33 @cook_40054269

我が家は、硬めのが得意でないチビの為に 結構炒め煮を多用してます^^;しっかり味なのでご飯のおかずにピッタリです^o^
このレシピの生い立ち
昔、うちの母がでっかいインゲン豆…ちなみにこちらではささげまめと言うらしい…ものでよく、甘辛くご飯に合うものを作ってくれました。まさにお母さんの味再現！！
^ ^

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材料

大人１ こども２人分
  1. モロッコいんげん「ささげまめ」 5〜6本
  2. さつま揚げ…どんな種類のでも 5〜6枚
  3. 調味料
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 砂糖 …我が家はてんさい糖… 小さじ1
  7. 水 2カップ

作り方

  1. 1

    まずは、インゲンの筋を取ります。気にならないことも多いのでザックリと。食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    さつま揚げはどんな物でもOK。インゲンと大きさを合わせて切ります。

    これまたザックリと（笑）

  3. 3

    フライパンに、分量外のサラダ油 大体大さじ1を入れ火にかけ 温めます。

  4. 4

    フライパンが温まったら、材料をどーっと投入。 少し炒めます。

  5. 5

    大体油が絡んだら、水2カップ投入〜！
    蓋をしてグツグツします。

    途中、インゲンの硬さをみてください。

  6. 6

    お好みの柔らかさになったら 調味料を全て投入〜！ 煮からめて行きますね〜。うちは蓋をしてインゲンが柔らかくなるまで。

  7. 7

    盛り付けて完成〜^ ^

  8. 8

    2014.11.5
    忘れてました^^;ちなみに卵白アレの娘がいるので、さつま揚げも卵白不使用の物を選んでます^^;

コツ・ポイント

さつま揚げはすぐに火が通ります。インゲンの硬さをお好みで煮てみてください^ ^

うちはこどもたちが食べやすいように甘めの味付けですが、お砂糖はお好みで調整してください^o^

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レシピ作者

ユキ蔵33
ユキ蔵33 @cook_40054269
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お料理大好き！ お空へ帰った19のお姉さんと、かなりおデブな小6娘母です^_^なるべく簡単で、少ない材料で美味しく作れるよう努力しております^^;料理は基本楽しく！です(汗)(--;)いつも変なこといいながら作っとります(涙)昨年、体を壊し 飲酒禁止、食事制限中です（涙）因みに、自分 摂食障害の為ほとんどご飯は食べられません(TT沢山のつくれぽありがとうございます！
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