★鶏のささみのチキン南蛮★
kaza2000 @cook_40053910
タレ付けのチキン南蛮良く観ますが、衣に甘酢馴染ませて、揚げたタイプです！
このレシピの生い立ち
ドライなチキン南蛮作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミ肉を２枚の観音に開きます。
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- 2
深鍋にササミを綺麗に並べるように入れ、水を入れ煮立てて冷水に漬ける。
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- 3
②を水を切り、天ぷら粉＋水に付け180度の油で揚げます。パリッと成った所でOKです。
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- 4
天ぷら粉に甘酢あんをとぎ、衣ネタを作る。
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- 5
②の天ぷらを再度③のタレにつけ
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- 6
再度180度の油で揚げ、酢と糖分入っているので、軽くキツネ色になったら、フライパンの上で油切りする。
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- 7
お皿にコールスローを盛り⑥をカットして、タルタルソースかけ、出来上がり！
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コツ・ポイント
⑥で揚がったら、新聞紙の上に油切りするか、フライパンに乗せてください。⑤の衣が冷めるまで、ベタつき、剥がれやすい為！
今回、タルタルソースにヨーグルト加えてみました。とてもフルーティーで、色々な料理に使えるみたいです。
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