簡単⭐厚揚げ・たけのこ味噌炒め⭐台湾風

まる達's cooksnap of when they made 簡単⭐厚揚げ・たけのこ味噌炒め⭐台湾風.
yhime2001
yhime2001 @cook_40248571

合わせ調味料で簡単♪
美味しい合わせ調味料を使って
冷蔵庫の残り野菜や お肉を炒めます。
このレシピの生い立ち
台湾で 豆腐を しっかり焼いた厚揚げに似た物と タケノコを味噌味で炒め合わせた料理を食べました。
味を思い出して作っています。

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材料

  1. 厚揚げ 大1枚
  2. たけのこ水煮 １５０グラム位
  3. しいたけ ３～４枚
  4. 万能ネギ ４本くらい
  5. お肉(何でもOK) １００グラム位
  6. ・サラダ油(炒め用) 大さじ１
  7. ・ゴマ油(仕上げ用) 小さじ１
  8. ・料理酒(炒め用) 大さじ１
  9. 【合わせ調味料】
  10. 味噌 大さじ１
  11. しょうゆ 大さじ２
  12. みりん 大さじ１
  13. 砂糖 小さじ１
  14. 紹興酒(料理酒でもOK) 大さじ１
  15. おろし生姜 小さじ１

作り方

  1. 1

    材料は画像のように用意する。
    お肉は酒・醤油少々(分量外)で下味をつける。
    調味料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、お肉から炒め始め ある程度火が入ったら厚揚げを焼き付けるように炒める。

  3. 3

    たけのこ 椎茸を入れ軽く炒めたら 炒め用の料理酒を振り入れ蓋をして３分蒸し焼きにする。

  4. 4

    蓋を開け 合わせ調味料を入れ 強火で炒め合わせる。

  5. 5

    青ネギを加え ザックリ炒め合わせたらゴマ油を まわし入れ完成です。

コツ・ポイント

⭐厚揚げ以外は冷蔵庫の余り物でOKです。
⭐合わせ調味料は 1/3程度を残して味見をしてから お好みで足して下さい。

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レシピ作者

yhime2001
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