さやえんどうと厚揚げの味噌炒め♪

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rupinIH
rupinIH @cook_40142789

一つのフライパンに食材を順に入れて炒め、合わせ調味料で味付けするだけの超簡単料理！ボリュームもあってご飯にもバッチリ♪
このレシピの生い立ち
さやえんどうが少しあったのでおかずにしたくて色々加えて炒めて味噌で味付けしてみたら、ご飯によく合う一品になりました。サラダ油をごま油にして、味噌を甜面醤にすると中華風になると思います。

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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 小さじ1
  2. 塩コショウ 少々
  3. 酒 小さじ1
  4. さやえんどう 50ｇ
  5. 小松菜 50ｇ
  6. こんにゃく 120ｇ
  7. 醤油 小さじ1
  8. ごま油 大さじ1
  9. 厚揚げ 110ｇ
  10. 塩コショウ 少々
  11. ★酒 大さじ2
  12. ★醤油・みりん 各大さじ1
  13. ★砂糖 小さじ1/2
  14. ★味噌 大さじ1
  15. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切り、塩コショウと酒をよく揉みこんでおく。さやえんどうは筋を取り、小松菜は洗って5cmの長さに切っておく。

  2. 2

    こんにゃくと厚揚げも一口大に切っておき、★の調味料は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにこんにゃくを入れて火力中強で表面の水分がなくなるまで1分位から炒りし、醤油を絡めて端に寄せておく。

  4. 4

    中央の空いたところにサラダ油を入れて、火力中で1の豚肉を炒める。

  5. 5

    肉の色が変わったら再び端に寄せておき、中央に厚揚げを入れてあまり動かさないで焼き炒める。

  6. 6

    厚揚げが焼けたら全体を混ぜ合わせて塩コショウをし、さやえんどうと小松菜も加えてさっと炒め合わせる。

  7. 7

    6に合わせ調味料を2回に分けて回し入れたら、火力を中強にしてさっと絡め、最後に七味唐辛子をふって出来上がり♪

コツ・ポイント

炒め始めたらすぐに出来上がるので、各材料をそろえてから作業を始めると、野菜の食感が残って美味しくできます。味噌の代わりに甜面醤を使うと中華味になります。

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レシピ作者

rupinIH
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