鮪のレアステーキ丼✿温卵添え

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

胡麻油の香ばしい風味が鮪の旨味を引き立てネギソースとも相性抜群！さらに温泉卵を崩しながら絡めて頂くと最高に美味☆
このレシピの生い立ち
お刺身をそのまま食べると生臭みを感じ醤油等を沢山使いがちなので、サッと胡麻油の香りをつけてレアステーキにしてから丼に仕上げてみました。胡麻油と相性の良いネギソースを作り温泉卵のとろ～り濃厚なソースをプラスして美味しく食べれるよう作りました☆

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材料

２人分
  1. まぐろ(刺身用) １２０g
  2. 胡麻油 小さじ１
  3. ねぎ(小口切り) １本分（約１５g）
  4. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ１
  5. 酢 小さじ１
  6. 温泉卵 ２個
  7. ご飯 ５００g
  8. 炒り胡麻 大さじ２

作り方

  1. 1

    炊き立てのご飯に炒り胡麻を混ぜ合わせ丼に盛り付けておく。

  2. 2

    鮪の刺身を１㎝厚さに切り、フライパンに胡麻油を熱し表面をサッと焼いてレア状態でご飯の上にのせていく。

  3. 3

    ➁で鮪を焼いたフライパンにまだ胡麻油が残っているので、そこへ小口切りしたネギを加えサッと炒める。

  4. 4

    ネギの香りがしてきたら麺つゆと酢を加えサッと絡めて火を止めネギソースを作る。

  5. 5

    鮪をのせた丼ぶりの真ん中に温泉卵を割りいれる。

  6. 6

    鮪の上にネギソースをまんべんなくかけたら完成☆

  7. 7

    食べる時は温泉卵を崩してネギソースを絡めながら食べると美味しい！

コツ・ポイント

ご飯に炒り胡麻を混ぜ香ばしい風味をプラス。
ネギソースと温泉卵のとろ～りまろやかな味わいでマグロ丼がより美味しく頂けます(^^)
鮪には塩分をつけず胡麻油でサッとレアステーキにしてコクだけを付けました。

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レシピ作者

さとみわ
さとみわ @miwa_k
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玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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