茄子の南蛮漬け

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じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358

10分で出来る作り置きレシピです。茄子も南蛮漬けもこれからが本番！ビールもご飯も進みます♪
このレシピの生い立ち
春らしくなったこの頃スーパーで茄子がお安くお買い上げしました。週末の冷蔵庫にその茄子だけが残り鮮度良いので大好きな酸っぱめ南蛮漬けにして作り置きしました。一晩置いていただきましたら、とっても美味しいく出来ました(o^^o)

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材料

3人文
  1. 茄子 5本
  2. 焼き付け油、オリーブ油又はサラダ油 大さじ1杯
  3. 南蛮酢調味料
  4. 酢 200cc
  5. すし酢 100cc
  6. 醤油 大さじ1杯半
  7. 蜂蜜 小さじ1杯
  8. 赤唐辛子粗挽き 小さじ1杯位
  9. 胡麻油 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    茄子は洗い袴（棘のある部分）の部分をカットして縦半分に切り、表に蛇の目模様の切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンを熱してオリーブ油大さじ1杯を引き切り込み面を下にして蒸し焼き、50ccの水を入れ蓋をして中火の強火で3〜5分

  3. 3

    南蛮酢を作る。小鍋や小フライパンで南蛮酢調味料を合わせたものを熱して混ぜる。1〜2分です。

  4. 4

    作り置きなので容器を煮沸しておき、焼いた茄子を並べて3を回しかける。

  5. 5

    冷めたら冷蔵庫に入れて保存する。翌日が1番美味しいです♡

コツ・ポイント

南蛮漬酢調味料は家庭の味に調整して下さい。酸味が強い好みならこの分量が最適です。美味しいですよ♡

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レシピ作者

じゅん♡な
じゅん♡な @cook_40074358
に公開
美味しいものは家庭から・・・を基本に手つくりを心がけています。デパ地下食材が苦手な私の創作料理、また健康は食物から・・・という思いからなるべく簡単、美味しい、またお安くを心がけながらお料理を楽しんでいます(。◕‿◕。) ♡♡
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