牛肉とごぼうのうま塩しぐれ煮
管理栄養士★みけ @cook_40034163
シンプルな塩味だからこそ、牛肉のうま味とごぼうの風味が活きてきます。お弁当ご飯のトッピングにもおすすめです(^^♪
このレシピの生い立ち
甘いしぐれ煮も美味しいけれど、塩たけのシンプルな味付けが男性には好評です。塩は精製塩よりも天然塩（にがり成分の多いもの）がお勧めです。シンプルな塩味だからこそ、ぜひ「塩」にもこだわって作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにに牛肉と★の調味料を入れてよくもみ、下味をつける。
- 2
フライパンか厚手の鍋に油を入れて火にかけ、中火で①を焼く。肉に火が通ってきたら、ごぼうも加えて、混ぜながら炒める。
- 3
ごぼうに油がなじんできたら、だし汁を加え、２～３分くらい汁気がなくなるまで煮る。
- 4
※ご飯にしぐれ煮を乗せ、三つ葉や刻みわさび、いりごまなどを振ってめしあがれ。最後はだし茶漬けにしても美味しいですよ。
- 5
＜栄養価（１／６量）＞
エネルギー 175ｋcal
食塩相当量 ０．７ｇ
コツ・ポイント
ごぼうには食物繊維だけでなく、抗酸化作用のあるポリフェノールが多く含まれています。長時間水につけるのではなく、さっと水洗いする程度にして調理に使いましょう。
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