ネギとえのきの生姜薫る中華風スープ

ねぎ、にんじんを5cmくらいの千切りにする。しょうがも千切りに。

えのきは石づきを切り落とし、（1）と同じ長さくらいに切る。

温めた鍋にごま油を入れ、しょうがとねぎを炒める。くったりするまで炒める。

次に人参を追加し、炒め、さらにえのきも追加し炒める。

（4）を5分ほど炒めたら水を投入。ひと煮立ちするまで強火にかける。

沸騰しそうになったところでほうれん草を加え、またひと煮立ちさせる。

ぐつぐつ沸騰してきたら中火くらいにし、Aの調味料を全て投入する。

弱火にし、10～15分ほどコトコト火にかける。
味見して、味が薄ければお好みで塩や中華スープで調整する。