簡単☆ごぼうと大根の昆布煮☆副菜☆常備菜

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かみゅのキッチン
かみゅのキッチン @cook_40250110

ごぼうと大根を昆布で煮るだけの簡単副菜です(*^^*)♪ 昆布の出汁がきいていて、とても美味しいです♡常備菜にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
昆布でたっぷりのミネラル、水溶性食物繊維とごぼうで沢山の食物繊維とマグネシウム、葉酸が取れ、大根にも消化を助けるアミラーゼやプロテアーゼ、脂肪分解酵素のリパーゼが入っているなど、体に良くて栄養たっぷりで美味しくておすすめです(*'∀'*)♪

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材料

  1. ごぼう 1/2本
  2. 大根 4～5cm位
  3. 昆布(長さ10cmカットのもの) 1枚
  4. 水 200ml(1カップ)
  5. 醤油 小さじ2
  6. お酒 小さじ2

作り方

  1. 1

    ごぼうは包丁の背(上側)を使い皮を削ぎ落とします。小さめに乱切りし、お酢を入れた水の中へ入れてアク抜きします。

  2. 2

    昆布をハサミで1cm角くらいの大きさに切って洗い、水200mlを入れたお鍋の中へ入れます。

  3. 3

    大根は皮をむき1口大に乱切りし、ごぼうは酢水を捨て、それぞれの食材をお鍋の中へ入れ、醤油、お酒を入れます。

  4. 4

    落し蓋をして、弱中火で20分位煮ます。昆布を食べてみて柔らかくなっていたら完成です(^o^)/♪

  5. 5

    落し蓋の作り方☆真ん中を中心にして、オーブンシートを折り、

  6. 6

    端の部分は、お鍋よりも少し小さめにカットします。

  7. 7

    真ん中の部分を切り取り、落し蓋の完成です(^-^)☆

コツ・ポイント

ごぼうのアクはポリフェノールなので、長時間のアク抜きは成分と風味が落ちてしまうので短時間で済ませます(*^^*)♪

昆布は洗うとヌルヌルしてしまい扱い難いので、洗う前にカットしてください(^-^)♪

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レシピ作者

かみゅのキッチン
かみゅのキッチン @cook_40250110
に公開
㊗️雑誌クックパッド プラス2021年春号にレシピが掲載されました*^^*♡のんびり楽しくレシピ更新中♪美味しくて家族に大好評だったレシピを中心に書いてます♪私のレシピが献立のお役に立てたら嬉しいです☆健康第一！体に優しく低塩分、低糖分で低カロリーなお料理だけど美味しい料理を日々研究中(*^^*)♪お料理を作るのもスイーツを作るのも大好きです♪よろしくお願いします(´▽`*)☆
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