きのこご飯　しめじ　エリンギ　舞茸　椎茸

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かあさんのしごと
かあさんのしごと @cook_40117680

きのこたっぷりの炊き込みご飯です！家にあるきのこで簡単にできるので、ちょっとおかずが寂しい時にオススメです！
このレシピの生い立ち
きのこを沢山食べたくて、炊き込みにしてみました。ちょっと苦手なきのこも、食べやすいですよ！

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材料

4〜5にん人分
  1. お米 3合
  2. 酒 大さじ3
  3. みりん 大さじ1
  4. 砂糖 小さじ1/2強
  5. 白だし 小さじ3
  6. 昆布つゆ 小さじ2
  7. 塩 2g(小さじ1/2)
  8. 油揚げ 適量
  9. しめじ 1房
  10. 舞茸 1パック
  11. 椎茸 2〜3こ個
  12. エリンギ お好みで
  13. あれば、昆布 5センチ角位

作り方

  1. 1

    3合のお米を普通に研ぎ、全ての調味料を入れて　3合の目盛まで水を入れてから混ぜる。

  2. 2

    細切りの油上げを入れる。(オススメは、おだしがしみたきざみあげをお好みで！なければ、普通の油あげでもよい。)

  3. 3

    エリンギは、縦半分に切り、斜め薄切りに！椎茸はいしづきをとって、薄切りに！

  4. 4

    お好みのキノコ類をどっさりのせる

  5. 5

    昆布をのせて、炊飯器で炊くと
    出来上がり！

  6. 6

    昆布を取り出して　切るように具材とご飯を混ぜ合わせて出来上がり！

  7. 7

    本当に安上がりで、簡単です。

コツ・ポイント

お好みのきのこなんでもいいです！
我が家は、椎茸　しめじ　舞茸　エリンギを主に使います。
油揚げは、おだしがしみたあぶらあげが、オススメです。我が家の常備品です！

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レシピ作者

かあさんのしごと
かあさんのしごと @cook_40117680
に公開
お母さん歴25年 自己流適当料理ですが、いつか嫁ぐ娘にレシピを残せたら…と、計量スプーン片手にはじめました。よろしくお願いします。日々のパン作りや晩ご飯のブログはこちら　https://arinkokaasan.com/ よろしくお願いします！
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