さんまできずし
ぷくぷく11510 @cook_40128004
脂ののったさんまを合わせ酢で、きずしにして見ました。爽やかでおいしいです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんにさんま刺身で食べてみて、と、薦められました。食べきれなかったので、きずしにしました
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは、魚屋さんに三枚におろしてもらいました。小骨をピンセットで取ります
-
- 2
さんまは1片ずつ、ラップして、トレイに並べたら、冷凍庫で30分ほど冷やします。
- 3
昆布を酢に浸けておくとおいしいです。
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- 4
砂糖と酢を混ぜます。電子レンジで30秒チンして、酢をを冷まします
- 5
さんまを冷凍すると、皮を剥きやすいです。口当たり良くするため、薄皮剥きます
-
- 6
合わせ酢に白だしを少し加えたらなおまろやか
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- 7
さんまを合わせ酢に入れて、冷凍庫で置きます。３０分から1時間ほどで、身の表面が白くなってきたら、出来上がり
-
- 8
食べやすい大きさに切ったら、出来上がり。今回はおくらのおひたしを付け合わせにしました。すだちを添えました
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コツ・ポイント
さんまの皮を剥きやすいように冷凍しますが、皮を剥かなくてももちろんおいしいです。
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