甘い♡旨味たっぷり☆簡単セミドライトマト

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さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201

この自家製セミドライトマトで作ったパスタは、絶品です！トマトは甘く、トマトの旨味がオイルに移って、旨味調味料要らずです！
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたかった、セミドライトマトを
オーブンで簡単に作ってみました。
フルーツのように甘くなり、漬けたオリーブオイルも旨味がたっぷりで、パスタやサラダ、パンにもオススメです。
今回は、愛知産の「アイコ」というトマトです。

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材料

天板１枚分
  1. ミニトマト 25個

作り方

  1. 1

    ミニトマトを半分に切って、切り口をキッチンペーパーに付け、表面の水分を軽く吸わせる

  2. 2

    オーブンを120度に予熱しながら、切り口を上にして、クッキングペーパーを敷いた天板に並べる
    予熱後、40〜50分焼く

  3. 3

    粗熱が取れたら、保存容器に並べ、オリーブ油を注ぐ
    2〜3日で消費予定なら、上からオイルを少量、回しかける程度で、冷蔵保存

  4. 4

    日持ちさせたいなら、容器を保存瓶にして表面が隠れる位にオイルを入れて、冷蔵保存
    1〜2ヶ月は、持つようです

  5. 5

    冷凍にしたら、3〜4ヶ月、持つようです。
    オリーブオイルは、冷蔵すると固まるようですが、常温になると戻るようです

  6. 6

    食べる時、皮が気になる方は、皮をチュルンと剥いてあげると、キッズも食べやすいです

コツ・ポイント

＊トマトの切り方が縦か横か2通りあったので、両方してみましたが、特に大きな違いは、なかったです
＊市販のドライトマトより、水分が多く、常温保存での傷みが心配なので、冷蔵保存がオススメです

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レシピ作者

さくらのおウチごはん
さくらのおウチごはん @cook_40094201
に公開
毎日、2人のキッズの おウチごはん作りに奮闘しております♡小4の兄ちゃんは、味にうるさく、ダメ出しあり。小1のチビ太は、偏食（笑）日々の工夫で美味しく、沢山、食べて貰い、キッズの健康を願い見守っていこうと考えています。皆さんの献立のヒントになれば幸いです♫宜しくお願い致します♡アメブロ→ https://ameblo.jp/sakurafuntouki?
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