簡単＊しっかり味の自慢の唐揚げ
イチ姫サン太郎 @cook_40099013
みんなに褒められる美味しい唐揚げ。
唐揚げの黄金比を伝授！
このレシピの生い立ち
お惣菜の甘くしっかり味が好きで
酒ではなくみりんを使って作ったところ、かなり美味しく好評な唐揚げができました。
冷めても美味しい柔らか衣にするため小麦粉を入れ1:1にしたら成功でした。
持ち寄りパーティーでも必ず褒められます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉1枚6〜8等分に切る。大きめが美味しい。
袋に☆と鶏肉を入れてもむ。
空気を抜いて最短30分〜一晩冷蔵庫へ。 -
- 2
★を合わせておく。袋に入れ振る。
(汁気が多ければ流して捨ててから) -
- 3
180度で半量揚げ表面がカリッとなれば取り出す(白っぽくても大丈夫)
3〜4分休ませ余熱を通す。
次の唐揚げをその間に。 -
- 4
180度で2度揚げ。
半量入れ順にすぐ返す。
返したら順にすぐ取り出す。 -
コツ・ポイント
漬けダレは水気が少なめでしっかり鶏肉に吸収させます。
余熱+2度揚げが重要！
これでジューシーで料理上手と言われる唐揚げになります(o^^o)
粉は少なければ同量ずつ追加で。
リアクション
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