アサリと秋刀魚のアクアパッツァ

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ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

フライパン一つで完成！磯の香りたっぷり、魚介のアクアパッツァです。美味◎
このレシピの生い立ち
魚介のアクアパッツァにしたく。

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材料

2人分
  1. さんま 2尾
  2. にんにく 1玉
  3. あさり 350g
  4. アスパラガス 4本
  5. エリンギ 1パック
  6. 人参 1本
  7. ■パセリ(みじん切り) 適量
  8. ■レモン 1/3個
  9. 白ワイン 150cc
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. 塩 少々

作り方

  1. 1

    ボールにあさりを入れ、すり切り浸かる量の湯を注ぎ、15分ほど砂抜きする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを回し入れ、スライスにんにく、秋刀魚を並べ、両面焼く。

  3. 3

    2に斜め切りしたアスパラガス、エリンギ、ピールした人参、あさり、白ワインを入れ、5分ほど煮込む。

  4. 4

    3にレモンを絞り、パセリを散らし、塩を振り、出来上がり♪

コツ・ポイント

特になし

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レシピ作者

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708
に公開
食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く２０分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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