揚げ鯖(鶏肉)と野菜のおろし煮

みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278

家族に人気の一品♪
このレシピの生い立ち
母の味をアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 1尾
  2. ★酒 大さじ1
  3. ★醤油 大さじ1
  4. ★生姜おろし 少々
  5. 片栗粉 適量
  6. 野菜
  7. 茄子 2本
  8. さつま芋 1本
  9. ピーマン(ししとうなど) 2個
  10. 調味料
  11. だし汁 200cc
  12. ⭐醤油 大さじ3 1/2
  13. ⭐味醂 大さじ2
  14. ⭐砂糖 大さじ1
  15. ⭐酒 大さじ2
  16. ⭐生姜おろし 少々
  17. 大根おろし(水分をザルで切る) 150g
  18. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    野菜は一口大に食べやすく切る。

  2. 2

    油で揚げる。

  3. 3

    鯖に塩をふり10分くらいおく。キッチンペーパーで水分を拭き取る。下味★に浸けておく。

  4. 4

    片栗粉を付けてこんがり揚げる。

  5. 5

    鍋に⭐調味料を入れて沸騰させ、揚げた野菜と魚を入れてさっと煮る。大根おろしを入れる。

  6. 6

    盛り付ける。

  7. 7

    完成♪

  8. 8

    鶏肉で作っても♪

  9. 9

    完成♪

コツ・ポイント

その時の旬の野菜を使って下さい。

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レシピ作者

みゆwaco
みゆwaco @cook_40084278
に公開
娘2人、息子1人、80代の母と同居。長女夫婦は近所に住んでます。昨年初孫が誕生しました♪料理動画を作るのが楽しみ!よかったら観に来てね!【お花見🌸弁当/2025年】https://youtu.be/K7EZmASaYTk調理師免許。
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