☆さつまいもと豚挽き肉と人参の甘辛炒め☆

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★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

さつまいもの甘さとごま油の香りが食欲をそそります☆ 簡単にできるので、お弁当にもオススメです(^-^)♪
このレシピの生い立ち
夕飯のおかず兼明日のお弁当に、と考えました☆大量に作って冷凍してお弁当用にするのもオススメです(^-^)♪

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材料

2人前
  1. さつまいも 小1本
  2. 豚挽き肉 100g
  3. 人参 1/2本
  4. しめじ 1/2pac
  5. ごま油 適量
  6. 酒 大1
  7. 砂糖 大1
  8. みりん 大1
  9. 醤油 大1

作り方

  1. 1

    さつま芋を厚さと幅5mmぐらいの細切りにする。水にさらしてアクを抜き、水を切ってから耐熱皿に入れて電子レンジで加熱する。

  2. 2

    ※柔らかくし過ぎると炒めたときに崩れるので、半分ぐらい火を通すようにしてください☆

  3. 3

    人参を厚さと幅3mmの千切りにする。長さはさつま芋と揃えると仕上げたときに綺麗です。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、豚挽き肉を炒める。肉の色が変わってきたら、人参、さつまいもを加えて炒める。

  5. 5

    人参、さつまいもに火が通ってきたら、しめじを加えて炒め、酒、みりんを加えて炒めてアルコールを飛ばす。

  6. 6

    砂糖、醤油を加えて炒め、照りが出てちょうど良い塩加減になったら出来上がり☆

  7. 7

    2016.2.4 つくれぽ10人で話題入りしました‼作ってくださった皆様、有難うございます(^_^)☆

コツ・ポイント

具材の量に応じて、醤油の量を加減してください。最後にごまを振ると、より美味しいです◎

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
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小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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