アプリでひらく作り方
- 1
みりんを煮切る。醤油、水（あれば昆布巻や筑前煮用椎茸の出汁も）を入れ、煮立ったら鰹節を加えて弱火で１分、ひと煮立ち。
- 2
※注意 長ネギなど入れてしばらく煮込むと煮詰まるので、要注意！醤油を減らす。
- 3
※※そばを茹でるためのお湯を沸かしながら、器を温めておくとベスト。
コツ・ポイント
･昆布巻を作るときに出る出汁も有効活用。
･かなり色の濃い仕上がりとなるので、醤油を塩に置き換えても良い。その場合減らした醤油の、1/3量の塩とする。
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