ナスとししとうの旨煮

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☆yamanou★'s cooksnap of when they made ナスとししとうの旨煮.
うららまる
うららまる @cook_40095919

ナスの大量消費に。冷やしても美味しいので、たくさん作って冷蔵庫で保存。2～3日はもちます
このレシピの生い立ち
大量のなすとししとうの消費に。ししとうの当たり(激辛)の緩和に思いつきました(笑)なんだかんだ、いつもピリ辛く仕上がります

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材料

4～5人分
  1. ナス 4～5本
  2. ししとう 7～8本
  3. 油 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 醤油 大さじ3
  6. 水 適量

作り方

  1. 1

    ナスは乱切り。ししとうはヘタを取って、縦半分に切る。辛いのがダメな方は種をとってしまう

  2. 2

    ①の水気をよく切り、油をしいた鍋で炒める

  3. 3

    ②の全体に油がまわり、しんなりしてきたら、野菜が隠れるくらいの水を加え、砂糖、醤油も入れて中火でしばらく放置(約15分)

  4. 4

    汁気が1/4くらいに減ったら火を消して完成☆

コツ・ポイント

ししとうの種にはたまに辛いのが混ざっているので、少し甘めにしてもちょうどよいピリ辛に。辛いのが苦手な方は、あらかじめ種を取ってしまってください

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うららまる
うららまる @cook_40095919
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やっぱりおうちのご飯が一番！
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