ナスとミョウガの刻み和え
松野文枝 @cook_40115931
茄子やミョウガの大量消費に！おススメ！たくさん作ってストックしよう！
このレシピの生い立ち
学生の頃から作っていた副菜です。夏になるとたくさんのナスをいただくので、ナスやミョウガの消費にストックしていました。お漬物感覚でいただけます。
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- 1
下準備
●ナスは半分に切ってから薄切りにして水にさらす。
●ミョウガは斜め薄切り
●生姜は斜め細切りにして水にさらす。 -
- 2
下準備をした野菜をボウルに入れ、塩を加え、よく揉む。
水分が出てくるので、よく絞って別の容器に移す。 -
- 3
（2）の中に調味料を入れ、ラップをして上に重しをのせて1時間くらい置く。
-
- 4
いりごまをかけて完成。
-
コツ・ポイント
夏になるとたくさん手に入るナスやミョウガを使った副菜です。たくさん作ってストックしておくと、さっぱりと美味しく頂けますよ。
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