南房総市給食◆いかのレモン煮
南房総市学校給食 @cook_40110900
人気メニューの１つです。試食会に参加されたお母さまからリクエストされました。ぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
南房総市はレモンがとれます。その果汁を使って作る時もありますが、市販のレモン果汁を使う時もあります。夏向けかなと思っていましたが、人気メニューなので常にリクエストされます。
アプリでひらく作り方
- 1
いかの切り身に筋を切るように切れ目を入れる。
- 2
いかの切り身に酒と塩をふり下味をつける。
- 3
片栗粉をつけて揚げる。
- 4
鍋に砂糖、醤油、レモン果汁、水を入れ、混ぜながら一煮立ちさせ、たれを作る。
- 5
揚げたいかにたれをかける。
コツ・ポイント
いかの筋を切らないと、丸まります。レモン果汁は、レモンを絞ったものでも、市販のレモン汁でもOKです。（風味は多少変わってきますが…）たれは全体に浸すようにかけた方がおいしいです。いかを揚げるときは油がはねるので、注意してください。
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