ささみと春菊のサラダ いしる生姜ドレ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ほくほく、旨味をたたえたささみと、ほろ苦い春菊。エスニックな味わいのいしる生姜ドレがまとめ上げました♪
このレシピの生い立ち
春菊をわさわさっとたくさん食べたいと思い作りました。
いしるとレモンの組み合わせにすりおろしショウガを加えて、ピリッと辛味を効かせたドレッシングになりましたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとって塩糀とすりおろしにんにくをすりこむ。10分程置く。
-
- 2
フライパンに油を熱し、1を中弱火で焼く。焼きあがったら皿に取り、粗熱がとれたら細かく裂く。
- 3
春菊は主に葉の部分を多く使うため、太い茎の部分はみそ汁等他のメニューで。葉の部分は食べやすい長さに切る。
-
- 4
大き目ボウルにいしるとレモン汁、しょうが、小口切りした赤唐辛子、2の裂いたささみ、粗く砕いたくるみを入れて混ぜ合わせる。
- 5
4に春菊を加えて和え、皿に盛る。
-
コツ・ポイント
*下味をつけたささみは焦げやすいので、弱めの火でゆっくり焼きます。
リアクション
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