椎茸・しめじの旨煮＊作り置き・副菜

バカリャウ's cooksnap of when they made 椎茸・しめじの旨煮＊作り置き・副菜.
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

きのこをじっくり煮含めました。お蕎麦・スパゲティ・散らし寿司などにのせても美味しいです〜沢山作って保存出来ます☆
このレシピの生い立ち
散らし寿司などに使う含め煮です。とても重宝してます。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 干し椎茸 小8枚
  2. しめじ 100g
  3. エリンギ 1本50g
  4. 調味料
  5. 椎茸戻し汁 60cc
  6. 酒 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. みりん 小さじ1
  10. 黒酢 5cc

作り方

  1. 1

    干し椎茸はかぶるくらいのぬるま湯に2時間程漬けて戻す

    中まで柔らかくなったら軸を取り、薄切りにする

  2. 2

    しめじは石づきをとり、ほぐし半分に切る
    エリンギはしめじの大きさに合わせて切る

  3. 3

    鍋に調味料と、きのこ全部を入れ温める
    ＊水分が少ないかなと思いますが、後から水分が出てきます

  4. 4

    ぶくぶくいいだしたら、内蓋をして15分程弱火で煮込む

  5. 5

    煮汁が少なくなってきたら、酢を入れ混ぜてから火を止める

    ＊しばらくこの状態で置き味を煮含めます

  6. 6

    酢を入れ甘辛に仕上げてあるので、冷蔵庫で2〜3日は持ちます

  7. 7

コツ・ポイント

干し椎茸はぬるま湯で戻すと早く戻ります。さらに砂糖少々を入れると早まります。
水分を少なめに仕上げ、酢を少々入れ、日持ちするようにします。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 鶏肉の香草パン粉焼き 蒼井つばさ
  2. 簡単レタスと卵スープ 知加 呉本
  3. 発酵しょうが クックFRAN☆
  4. ひと塩ラディッシュのオリーブオイル仕立て rinrin8
  5. ＼大同電鍋レシピ／長崎ちゃんぽん 大同電鍋公式レシピ
  1. 【昆虫食】シアワーム・イモムシのトマト煮 昆虫食のentomo
  2. 朝食に！ウィンナー、卵、海苔の三色丼！ アルコールおじさん
  3. 卵も加えて【フワッと卵とエビのチリソース mieuxkanon
  4. 鶏レバーの中華炒め しゃちょん