我が家の定番☆鶏の照り焼き

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reko☆mama
reko☆mama @cook_40276288

ご飯のすすむ男子飯☆また食べたくなる味ですよ～♪
このレシピの生い立ち
昔の料理本からひろってきた覚え書きです。いつもお世話になっている我が家の定番メニューです♪

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材料

1枚分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. ●練りしょうが 小さじ1
  3. ●酒 大さじ2
  4. ●みりん 大さじ3
  5. ●醤油 大さじ4
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    鳥もも肉を皮を上にしてフォークで数ヶ所、穴をあけておく。

  2. 2

    ●印の調味料をポリ袋に入れ混ぜ合わせる。

  3. 3

    ②に①の鶏肉を入れ、20分ほどつけておく。
    ※途中で上下を裏返す。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏肉の皮の方から焼いていく。
    ※ポリ袋のつけ汁は後で使うので残しておく。

  5. 5

    焼き色がついたら裏返して火を弱め、蓋をして8～10分蒸し焼きにする。

  6. 6

    焼き上がったら、鶏肉をいったん取り出し、キッチンペーパーで残った脂を拭き取り、ポリ袋に残っているつけ汁を加えて煮立てる。

  7. 7

    煮立ったら鶏肉を戻し入れ、フライパンを揺すりながら照りをつける。

  8. 8

    照りが出たら、食べやすい大きさに切って器に盛ったらできあがり♪

コツ・ポイント

特別なコツは無いですが、我が家ではいつもこのセットを3セット用意して、3枚いっぺんに焼きあげます☆
フライパンでも美味しく焼けますが、リンナイのココットで焼くと更に美味しいです♪

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レシピ作者

reko☆mama
reko☆mama @cook_40276288
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主人と息子(中高大)3人のお腹を満たす我が家の定番ばかり載せています☆最近では息子たちも作ってくれます(^^ゞ我が家のレシピが誰かのお役に立てたら嬉しいです♪
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