手羽先と海老芋(京芋)のおでん

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ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

京芋大好きです。おでんに入れてもおいしいんです。
このレシピの生い立ち
京芋が出回ると秋だなあと感じます。おでんは継ぎ足ししながら、何日も楽しんでます
、

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材料

四人分
  1. つゆ
  2. 水 一リットル
  3. 昆布 10センチ位一枚
  4. 顆粒だしの素 小さじ1
  5. めんつゆ三倍濃縮 20cc
  6. 白だし 50cc
  7. 京芋(海老芋)の下ごしらえ
  8. 京芋(海老芋) 12センチ位
  9. 鳥手羽先 1パック5本
  10. 炊飯器に入れる水 150cc位
  11. だしの素 小さじ4分の1
  12. 他の具材
  13. 好きな具材を 好きなだけ

作り方

  1. 1

    京芋(海老芋)大好きです。おでんにも入れようと思います。

  2. 2

    皮を剥いて面取りした京芋を炊飯器に入れます

  3. 3

    だしの素はすこーし、加えます

  4. 4

    手羽先も加えて、水を加え、炊飯器の早炊きスイッチを押します

  5. 5

    おでんの鍋に、炊き上がった手羽先と京芋を加えて、弱火で15分ほど煮ます。

  6. 6

    10分ほどしたら炊飯器を開けて芋が柔らかくなったら引き上げます。鳥の黄色い脂が浮かんでる汁は我が家は処分します。

  7. 7

    ゆっくり弱火でことこと。いろいろな具材からの味を染み込ませます。

  8. 8

    器に盛り付けて、お好みでからしを添えていただきます。もっちりしておいしいんです。手羽先も柔らかい

コツ・ポイント

炊飯器で煮てから、おでん鍋に加えたら、簡単でおいしいです。京芋が煮崩れせぬよう面取りしたほうが良いです。

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レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
に公開
介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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