牛肉と厚揚げ中華炒め

キャベツはざく切り、人参は短冊切り、長ねぎは乱切り、椎茸はうす切りにする。

厚揚げは3cm幅くらいの厚さに切る。

鍋を熱し、牛肉を炒める。余分な油を捨て、下味をつける。

厚揚げを両面しっかりと焼き目が付くように焼き、熱いうちに下味をつける。

キャベツに塩をふり、油で炒め、ザルにあけ、水分を十分に切る。

油を中火で熱し、おろしにんにくを炒める。次に豆板醤を加え、人参、長ねぎ、椎茸を炒める。

全体がしんなりしてきたら、④⑤を入れ、オイスターソースで味付けし、③とごま油を入れる。