ロマネスコの茎の白だし和え
藤井２１ @cook_40094961
フラクタル構造がカッコいい【ロマネスコ】
茎の部分も余すとこなく美味しい！
シャキシャキ＆サクサクの食感がやみつき☆
このレシピの生い立ち
ロマネスコレシピ
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ロマネスコの様子です
フラクタル構造がカッコいいです
今回は茎の方のレシピです -
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茎は皮が厚い所を削ぎ落として薄切りにする
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熱湯で２分位茹でたらペーパー等で水気をしっかりときる
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炒りごまと一緒に白だし、酢、砂糖と和えて完成
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コツ・ポイント
・下の方の一番外側の皮はかなり固いので厚めに剥いちゃいましょう
・レンチンでも良いかもです
・水気はしっかりと拭き取ってから漬けましょう
リアクション
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