シンプルに味わう♡牡蠣のおろし和え

さんご星's cooksnap of when they made シンプルに味わう♡牡蠣のおろし和え.
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島子☆'s cooksnap of when they made シンプルに味わう♡牡蠣のおろし和え.
浜野水産（広島牡蠣）
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438

牡蠣本来の美味しさを味わうならコレ!大根おろしでさっぱりと。おかずにも、酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
調味料の味で誤魔化すのではなく、牡蠣本来の味を生かす料理にしたくて作りました。直売所なら新鮮な牡蠣が手に入るので、鮮度の良い牡蠣で作ってみて下さい。味の違いに驚きますよ!

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材料

2人分
  1. 牡蠣 200g
  2. 大根 5cm
  3. 細ネギ 1本
  4. ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    牡蠣は2~3%の塩水で振り洗いし、ザルにあげておく。

  2. 2

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れて3~4分茹でる。ザルにあげて水気をきり、冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    大根は皮をむいておろし金ですり、軽く水気を切っておく。

  4. 4

    ネギは小口切りにしておく。

  5. 5

    器に牡蠣を盛り、大根おろしを乗せてポン酢をかけ、ネギをちらす。

コツ・ポイント

菜箸で大根に穴をあけ、穴に唐辛子を入れておろすと、紅葉おろしが出来ます。紅葉おろしや、柚の皮の線切りを乗せても美味しいです。

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レシピ作者

浜野水産（広島牡蠣）
浜野水産（広島牡蠣） @cook_40129438
に公開
広島市南区向洋大原町で生牡蠣の直売所をやっています。直売所ならではの新鮮な生牡蠣を使ったレシピを紹介しています。牡蠣の旨味を生かした料理、おもてなし料理、保存に適した料理、栄養バランスの良い料理など、栄養士の管理者がとっておきのレシピを紹介します。直売所の牡蠣を使って料理すると、鮮度の良さと、濃厚な美味しさにビックリしますよ！
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