作り置き☆切り干し大根の酢の物

きっこひめ's cooksnap of when they made 作り置き☆切り干し大根の酢の物.
オハナ17
オハナ17 @cook_40097692

切り干し大根、いつも煮物にしていませんか？
たまには一風変わった酢の物なんてどうでしょうか？
常備菜としても活躍します！
このレシピの生い立ち
酢の物と切り干し大根、ちりめんじゃこが好きすぎるので、考えてみました

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材料

4〜5人分
  1. 切り干し大根 50〜60g
  2. きゅうり 3本
  3. ちりめんじゃこ 100〜200g
  4. 砂糖 大さじ1〜1.5
  5. 酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこを乾煎りします

  2. 2

    焦げない程度に、ギリギリまで煎ると美味しいです

  3. 3

    切り干しを熱湯にサッと浸します
    ひたひたになる程度にお湯を入れます

  4. 4

    間を置かずすぐに湯を捨てます
    その後放置して粗熱を取ります

  5. 5

    きゅうりを千切りにします

  6. 6

    塩もみをして5分ほど放置します

  7. 7

    切り干し大根ときゅうりの水気を絞ります

  8. 8

    ポリ袋に材料、調味料をぜーんぶ入れて味をなじませ、冷蔵庫で寝かせます

  9. 9

    できあがり！！

コツ・ポイント

ちりめんじゃこをカリカリに煎りましょう
酢と砂糖はお好みで調整してください
酢の量は少なめにした方が保存しやすいかと思います
ポリ袋を使えば、少ない酢でも味が行き渡りますよ

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オハナ17
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