牛肉とジャガイモの醤油炒め

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ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634

キリッとした醤油味の牛肉とほくほくジャガイモ。ご飯てよく合うおかずです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から馴染みの我が家定番なおかず。

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材料

  1. 薄切り牛肉 200g
  2. ジャガイモ 中2個
  3. ピーマン 2個
  4. みじん切りにんにく 1かけ分
  5. 醤油 大1
  6. 砂糖 小1/2
  7. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさ切る。
    塩を少々ふり混ぜ、暫くおく。

  2. 2

    ジャガイモ を1センチ位の角切りにする。
    水に晒してデンプンをとる。

  3. 3

    ピーマンは半分に切り、種を取った後1センチ位にきる。

  4. 4

    フライパンに油を少々熱し、水切りしたジャガイモを中火１分くらい炒める。

    フライパンの蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

  5. 5

    ジャガイモが加熱されたら蓋を外して塩ひとつまみ加えて炒めフライパンから取り出す。

  6. 6

    フライパンにみじん切りにんにくと油少々を熱し、牛肉を入れて炒める。

    大体加熱された頃にピーマンを加えて炒める。

  7. 7

    ピーマンが少ししんなりしたら一旦火を止める。

    砂糖、醤油を加えて混ぜる。

  8. 8

    取り出しおいたジャガイモを加えて再び火をつけて全体を混ぜ合わせる。

    最後に胡椒を加えて出来上がり。

コツ・ポイント

肉は切り落とし、コマ肉、豚肉でもいいです。
ジャガイモはあらかじめレンジ加熱すると早く出来ます。少し焼き色がつくように炒めると香ばしいです。

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レシピ作者

ひやしたぬき
ひやしたぬき @cook_40055634
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無理なく手に入る季節の食材を中心に使い　自分が食べたいものが美味しいもの。と身勝手モットーに台所に立ちます。多くは計量なし、目分量と味覚センサーのいい加減な私的な備忘録になってます。
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