アプリでひらく作り方
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耐熱、耐油のマドレーヌの型紙を使ってかき揚げを作っています。タネが型にくっつかないように一旦油を通します。
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オクラは小口切りにします。
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下処理用の天ぷら粉をまぶし全体に絡めます。
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衣を作り、工程3と混ぜます。
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一旦、油を通した型にタネを入れます。
勿論、型は使わなくてもokです。 -
- 6
油に入れ揚げます。
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- 7
泡がおさまったら、型ごとに返します。
型を外し、蒸発させながら揚げます。 -
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型は再度使い、残りのタネを揚げます。
コツ・ポイント
型を使わなくてもOKです。他の野菜のかき揚げよりバラバラになりにくいです。
ねっちょり水分が出るので、下処理の天ぷら粉は加えたほうがキレイに揚がります。
リアクション
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