豚コマ肉と大根の炒め煮
ゆうくんのパパさん @cook_40285143
ご飯が進む甘辛な味付けでパクパク食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
バラ肉が定番ですが、小麦粉をまぶして煮絡めればコマ肉でも美味しくいただけると思い、お財布にも優しいコマ肉で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き1cm幅のイチョウ切りにし、米の研ぎ汁で10分程下茹でします。(お米一掴みを入れた水でもOKです)
- 2
豚コマ肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を敷き炒めます。
- 3
1で下茹でした大根を水洗いした後2に入れ、豚コマ肉と一緒に炒めます。
- 4
フライパンに水と砂糖、酒、みりん、ダシ、醤油を入れ弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。
- 5
煮汁が少なくなって来たら、火を強め煮汁を絡めます。
- 6
照りが出て来たら火を止め器に。
- 7
-
コツ・ポイント
大根の灰汁抜きと、お肉に小麦粉をまぶして炒める事で、旨味がアップします。
炒める時に少し大根に焼き目を付けても美味しいと思います。
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