柿を器に使ったなます
針木のぽち @cook_40053058
くりぬいた柿もなますに！おもてなし、おせちの一品に。
このレシピの生い立ち
職場で習ったもので、味付けは自己流です。
おせちに追加したいと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿はできるだけ丈夫なものを使い、上部を切って周囲1センチをのこして中身をスプーン等でくりぬきます。種も取っておきます。
- 2
くりぬいた柿の実はスライスしておきます。
- 3
大根、人参は千切り、きゅうりは斜めにスライスして千切りにし、立て塩（海水くらいの塩水）に漬けてしんなりさせる。
- 4
③の野菜がしんなりしたら、少し水で洗ってしっかりと絞ります。②の柿を加え、合わせた調味料で和えます。
- 5
④を柿の器に盛り込んだら出来上がり！
- 6
あたご柿など縦長の柿はこのように切って使います。底になる部分も座りがいいように少し切り落とします。
-
- 7
こんな感じです。
-
コツ・ポイント
柿はしっかりしたものを選んでください。
ニンジンは洋ニンジンでもOKです。
味付けはそれぞれのご家庭の味付けで大丈夫です。
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