鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て

よよっち♪'s cooksnap of when they made 鯖の竜田揚げカレー風味☆サラダ仕立て.
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solapapa
solapapa @cook_40056233

鯖とカレーは相性ピッタリ！
このレシピの生い立ち
竜田揚げもいろんな味で作りますが今回は野菜も一緒に沢山食べれるカレー味にしてみました。

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材料

2人分
  1. 鯖 220g
  2. 下味
  3. 料理酒　みりん 各小さじ１
  4. だし醤油 小さじ２
  5. おろし生姜 小さじ１
  6. ガーリックパウダー 小さじ１/３
  7. カレー粉 小さじ１/3
  8. 片栗粉 大さじ２くらい
  9. サラダほうれん草 ６０ｇ
  10. パプリカ(赤黄) 各１/３個
  11. ドレッシング
  12. 青じそドレッシング 大さじ１.５
  13. 玉葱すりおろし 小さじ１
  14. オリーブオイル 小さじ１/２
  15. バルサミコ酢 小さじ１/２
  16. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鯖片身に塩少々振りかけてしばらく置いておき出た水分を拭き取っておきます。

  2. 2

    1㎝くらいで斜めに削ぎ切りに切っておきます。

  3. 3

    鯖に下味を付けておきます。

  4. 4

    下味の付いた鯖の水気を軽く拭き取り片栗粉をまぶします。

  5. 5

    １７０℃くらいの油できつね色にこんがり上がれば出来上がりです。

  6. 6

    ほうれん草は３～４㎝に切りパプリカは輪切りにして鯖と一緒に器に盛り、合わせておいたドレッシングをかけて一緒に頂きます。

コツ・ポイント

鯖は下処理や下味を付けておくことで魚の臭みがなく美味しく頂けます。今回は半日くらい漬けておきました。

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レシピ作者

solapapa
solapapa @cook_40056233
に公開
広島市に在住☆旦那サマとの二人暮らしです。あと同居猫(sola)もいます。二人共お酒が好きなので作るのは酒の肴が殆どです。美味しいもの♡食べるのも作るのもだ～い好き。みなさんの美味しいレシピに毎日お世話になっています。
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