ぶり大根　簡単！美味しい！

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

超単純な調味料、料理法の簡単レシピですが、ぶりの身を使った贅沢な一品♡
ご飯が 何杯でもいけます(^_-)

このレシピの生い立ち
食べやすく美味しいぶり大根が食べたくなったから。
ご飯にもおつまみにも、めちゃ美味しいです(^_-)
寒くなって、ブリに脂がのってくると特に美味しいですよ♡

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材料

  1. ぶり切り身 200g
  2. 大根 200g
  3. 酒 200cc
  4. 水 200cc
  5. 生姜 10g
  6. 砂糖 大匙2
  7. みりん 大匙2
  8. 醤油 大匙5

作り方

  1. 1

    葉から根側に向かうに従い、辛くなります
    葉側:大根おろしや千切にしてサラダとか、生食用
    真ん中:煮物
    根側:漬物、味噌汁

  2. 2

    真ん中部分の皮を剥きます
    ピーラーを使用しても良い
    夏は厚めに、冬は薄めで！

  3. 3

    適当な厚さにカットして、面取りする

  4. 4

    皮は面取りした部分は捨てずに千切りにして、大根きんぴらとかにします
    レシピID:20097680

  5. 5

    生姜の皮は、スプーンで剥くと簡単です(^_-)

  6. 6

    生姜をスライスする

  7. 7

    大根は水から下茹でしておく
    串が通ればOK

  8. 8

    ぶりをボール等に入れ、大根を茹でた熱湯をかける

  9. 9

    すぐに水で冷やし、鱗等を洗い流す

  10. 10

    酒、水、生姜、ぶりを鍋に入れて、火にかける

  11. 11

    強火で沸騰させる

  12. 12

    沸騰したら、砂糖、みりん、大根を入れて、中火で8分ぐらい茹でる
    串が通ればOK！

  13. 13

    醤油を入れて20分煮込み、火を消してから30分以上、放置する

  14. 14

    放置して冷ますことで、味がしみ込みます。
    再び温めます

  15. 15

    お皿に盛付けて出来上がり♡

  16. 16

    ぶり大根の人気検索で10位になりました(2016/11/04現在)
    ありがとうございます(^_-)

コツ・ポイント

煮物は冷ますことで、味がしみ込みます。
アラでも美味しいけど、やっぱり身を使う方が、贅沢で美味しいです。
大根は、買ってきたら葉をすぐに落とす(栄養を取られてフニャフニャになるので)
3個にカットして、それぞれの料理に使うと美味しいです

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レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
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自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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