出汁を取ったあとからの〜手羽先のすっぱ煮

鍋に湯を1㍑ほど沸かし、沸騰したら手羽先を全て入れアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので蓋をし20分ほど茹でる。

手羽先を取り出し、粗熱をとる。
手羽先の茹で汁は野菜とコンソメで煮込んでスープに。
手羽先は甘辛酢っぱ煮に調理します

粗熱を取った手羽先と片栗粉をビニール袋に入れ揉み込みます。

満遍なく片栗粉が付いたら、フライパンに油を入れて熱し、手羽先を揚げ焼きします。
皮目にこんがり色が付けばOK。

こんがり色が付けば一旦お皿に上げ、フライパンの余分な油を拭き取ります。
★のタレを混ぜ合わせておきフライパンにいれます。

火にかけてグツグツ泡立ってきたら、ごまを入れて手羽先をフライパンにもどします。

絡まってきたら最後に酢を入れて絡ませ出来上がりです。