ゆで卵☆水から茹でる半熟卵！

hrhp's cooksnap of when they made ゆで卵☆水から茹でる半熟卵！.
cloud's cooksnap of when they made ゆで卵☆水から茹でる半熟卵！.
ナチヨ's cooksnap of when they made ゆで卵☆水から茹でる半熟卵！.
terapo
terapo @cook_40276451

卵のサイズは基本何でも(お勧めはM S〜LL)
水から茹でます。
剥く時は殻全体にビビを入れてしっかり水で冷やしてから！
このレシピの生い立ち
固ゆでのゆで卵が苦手で半熟卵を作りたくて！
沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れるとどうしても割れやすく、水から茹でる時間を試行錯誤。
時には固ゆでに…時にはほぼ生状態…などなどいろいろ試行錯誤の上たどり着いた失敗しない半熟卵！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 卵 好きなだけ

作り方

  1. 1

    鍋に冷蔵庫から取り出した卵を入れる
    常温に戻す必要はありません

  2. 2

    卵が浸るくらいの水を入れる

  3. 3

    強火で一気に沸騰させる
    大きな泡が出るまで。

  4. 4

    沸騰したら中火で４分

  5. 5

    ４分経ったらすぐに水で冷やす。
    氷水でしっかり冷やすとなおOK

  6. 6

    冷やす時に卵全体にヒビを入れ、
    しっかり冷えたら剥く
    半熟は剥きにくいのでビビを入れしっかり冷やすのがポイント。

  7. 7

    剥きにくい時は無理せずに水の中に戻し、後から剥く。そうすることで膜の間に水が入り込み剥きやすくなる

  8. 8

    完成

  9. 9

    普段はL〜LLで作ってますが、MS〜Mサイズでもこの方法で作ってます。

  10. 10

    鍋も大小さまざま。
    うちではいつも鍋に入るだけ入れてます。鍋に2,3個しか入ってない状態ではどうなるかわかりません…

  11. 11

    nessa1様が2つだけでやってくださいました。ありがとうございます！
    鍋に2つだけでも半熟になるようです。

  12. 12

    MSサイズ。

  13. 13

    Ｓサイズ。黄身の周りが少し固まった半熟卵になりました。とろーりではないかな…

  14. 14

    2021年5月、クックパッドニュースに掲載(^^)！
    ありがとうございます！

  15. 15

    味玉にする時は簡単に。
    白だし１：水１の割合で。

コツ・ポイント

沸騰してから４分！
剥く時は殻全体にビビを入れてしっかり冷やしてから！！夏は氷水でしっかり冷やすのがオススメ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (33)

つくれぽについて

このレシピの人気ランキング

レシピ作者

terapo
terapo @cook_40276451
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  2. 簡単しっとり鶏ムネ肉 vegeファーム
  3. イワシ煮　骨まで柔らか　処理は簡単に済。 am
  4. ついにできた！チーズインハンバーグ PoPoーmaimaimilk
  5. オートミールパウダーを使った簡易パン あらぽあずちパパ
  1. 基本の塩麹 桜都次郎
  2. ピリ辛マーボの素で簡単おつまみ ＨＩＤＥ’ｓキッチン
  3. 豚ロース生姜焼きの野菜ミックス炒め ＨＩＤＥ’ｓキッチン
  4. しっとり♡抹茶と黒豆の和風パウンドケーキ ぱりぱり☆