炊飯器で簡単ローストビーフ

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クックゆか☆
クックゆか☆ @cook_40180163

炊飯器で簡単に作れる豪華なメイン料理です。
このレシピの生い立ち
炊飯器ローストビーフの調理を父がアレンジして我が家風にしました。

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材料

1塊
  1. 牛もも肉 400g
  2. 塩 小さじ1
  3. 黒胡椒 少々
  4. サラダ油 小さじ1〜2
  5. にんにく 1片

作り方

  1. 1

    肉は調理前に30分常温に出しておく。

  2. 2

    塩をまんべんなく表面に擦り込む。

  3. 3

    黒胡椒もたっぷりかける。

  4. 4

    お湯を沸かして、75℃の状態で炊飯器にいれて保温しておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油をひき、強火にして肉を入れる。

  6. 6

    トングで面を変えながら焼き目をつけていく。

  7. 7

    全面が焼けた状態。

  8. 8

    お皿にあげて粗熱を取る。

  9. 9

    にんにくはスライスして芽は取る。

  10. 10

    ジップロックに肉とにんにくを入れる。

  11. 11

    ストローで中の空気を抜き、出来るだけ真空にする

  12. 12

    空気を抜いた状態。

  13. 13

    保温状態の炊飯器にジップロックのまま入れる。

  14. 14

    完全にお湯に浸かるように平らな皿を上からかぶせる。

  15. 15

    保温で35分タイマーする。

  16. 16

    ジップロックから取り出し、粗熱をとり、冷蔵庫に入れて休ませれば完成！

コツ・ポイント

＊冷蔵庫に入れるときは、キッチンペーパーとサランラップを重ねて肉を巻くといいです。
＊醤油、ホースラディッシュ、黒胡椒をかけて食べるのがおすすめです。
＊炊飯器によって使用が禁止されている道具もあるので、取扱説明書を確認のうえ調理ください。

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クックゆか☆
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