豚肉となすとピーマンの味噌炒め
minato117 @cook_40139655
味噌と肉の旨みがナスに絡んで美味しいです。おかずにも丼にも！
このレシピの生い立ち
実家が農家で、なすが多く取れるときはよく母が作ってました。実家では肉はほんの少しを細かく切ってましたが、肉もしっかり食べたくてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦半分に切ってから約57mmの半月切りにして水にさらす。ピーマンは縦半分に切り種を覗いてから乱切りにする。
- 2
豚肉は小さめに切る（私は豚こま切り落としを2cmくらいにしました）
- 3
★の調味料を全て混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油を入れて豚肉を炒める。色が変わったらなすとピーマンを加えて炒める。
- 5
なすに火が通ったら、★を入れてさらに炒める。水分が少し飛んだら出来上がり。お皿に盛ってお好みで七味唐辛子を振ります。
コツ・ポイント
肉は少しだけでもなくても美味しいです。
ご飯に乗せて丼にしても美味しいです（洗い物も減ります（笑））
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