シャキほくっ旨☆豆苗とそら豆の塩酒粕炒め

あず7225's cooksnap of when they made シャキほくっ旨☆豆苗とそら豆の塩酒粕炒め.
Richland☆Y's cooksnap of when they made シャキほくっ旨☆豆苗とそら豆の塩酒粕炒め.
賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

豆苗とそら豆をごま油と塩酒粕で炒めるだけ。シャキシャキ&ほっくり食感が◎。美しいグリーンの一皿は、おもてなしにも最適。

このレシピの生い立ち
塩酒粕を色々な料理に応用したくて。

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材料

1〜２人分
  1. 豆苗 1パック
  2. そら豆 8さや
  3. にんにく ひとかけ
  4. ごま油 大さじ1.5
  5. 塩酒粕(ID:20173677またはID:20173815) 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    豆苗は、豆の部分から2〜3cmのところで、カットします。2回ぐらいは栽培できるので、是非お試し下さいね♪

  2. 2

    カットした豆苗をさっと水で洗い、5cm幅ぐらいに切ります。

  3. 3

    にんにくを粗みじんに切ります。

  4. 4

    そら豆は鞘からだし、皮をむいておきます。

  5. 5

    4のそら豆をフライパンに入れ、中弱火で両面を焼きつけ、お皿に取り出しておきます。油は敷きません。

  6. 6

    フライパンに3のにんにく、ごま油をいれ弱火で炒めます。にんにくのかおりがたったら、塩酒粕も加え、軽く炒めます。

  7. 7

    強火にして、豆苗を入れ、そら豆も加え、サッと炒めたら出来上がり♪

  8. 8

    豆苗だけでも美味しいです(^o^)
    ID：20334719

コツ・ポイント

そら豆を焼くと、茹でたときとはまた違うほっくり感が楽しめます。豆苗を入れたら強火で一気に炒めることで、シャキシャキ感が残り、色も良く仕上がり、油っぽくなりません。塩酒粕の量はお好みで調節して下さいね。にんにくなしでもオーケーです。

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レシピ作者

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591
に公開
【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧：arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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