蒸し器でじっくり☆茶碗蒸し

グアニル's cooksnap of when they made 蒸し器でじっくり☆茶碗蒸し.
とこきち's cooksnap of when they made 蒸し器でじっくり☆茶碗蒸し.
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とものりのもと
とものりのもと @cook_40104423

蒸し器で、時間をかけて作ります♪
このレシピの生い立ち
蒸し器がない頃は作ったことがなかった。。でも、茶碗蒸しは子供が大好き！同居のおかげで作る回数が増えました。

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材料

６人分
  1. ●干し椎茸 ６個
  2. ●水 1000cc
  3. 三つ葉 １束
  4. 鶏肉モモ切り込み 100g
  5. ｻﾗﾀﾞかまぼこ（ｶﾆｶﾏ） ６本
  6. 卵 ３個
  7. 醤油 お玉１杯
  8. だしの素（顆粒） 大さじ１
  9. 砂糖 大さじ１（適量）

作り方

  1. 1

    鍋に水1000ccを入れて干し椎茸を戻す。戻す時間を長く取らない今回は、ひと煮立ちさせました。涼しい時は半日おくことも。

  2. 2

    三つ葉を２、３センチに切る。あら熱がとれた椎茸を絞って切る。

  3. 3

    器に、三つ葉の茎、椎茸、鶏肉を入れる。
    カニカマをさいて入れ、三つ葉の葉を入れる。

  4. 4

    ボールに卵を割り入れ、菜箸を立てて二の字を書くように混ぜる。

  5. 5

    ４に、鍋の戻し汁をお玉で７杯入れる。醤油、だしの素を入れて、味をみながら調節する。

  6. 6

    蒸し器の下段に水をはる。器を並べて菜箸を渡す。フタをして火をつけ、沸騰したら中火にする。

  7. 7

    中火で約15分、じっくり蒸します。器の端の方が透明になってくると、ほぼ出来上がり。お好みのやわらかさで火を止める。

  8. 8

    おかげさまで、
    2015/3/7「蒸し器」人気検索でトップ10入り&3/8は人気検索１位に！
    皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

５で、私は砂糖（今回は甜菜糖）を入れました。
だし汁と干し椎茸は多めの分量です。残りを使って、すまし汁を作ります。
具は、その時々であるものを使います。定番は、冷凍エビ＆ほうれん草＆かまぼこです♪

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

とものりのもと
とものりのもと @cook_40104423
に公開
レパートリーを増やすべく、検索の日々☆つくれぽでキッチンへおじゃまします♪かつて考えを絞り出して出来たレシピは、ザ☆ズボラです。モットーは「材料は少なく、工程は短く。」(^^ゞ2019年、やっとお菓子作りに目覚めました。どうぞよろしくです(*⌒▽⌒*)
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