切り干し大根ときゅうりの焼き煮

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まーままい
まーままい @cook_40055418

切り干し大根を水で戻す…栄養素を捨ててしまってる＆めんどくさい‼︎水戻し不要！凄く簡単！歯ごたえがいい！ぜひもう一品に☆
このレシピの生い立ち
小鉢がもう一品欲しい…野菜が切り干し大根と、きゅうりしかなかった…切り干し大根を炊くには時間がない……やってみよう！(･･;)

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 15g
  2. きゅうり 1/3本
  3. ☆ほんだし 少々
  4. ☆醤油 小1
  5. ☆みりん 少々
  6. ☆砂糖 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄切りにしてから細切りに

  2. 2

    フライパンに水150mlと、ほんだし、切り干し大根を入れ、2〜3分ほど煮る※切り干し大根はカピカピのままでオッケー☆

  3. 3

    きゅうり、醤油、みりんを入れて、汁がなくなるまで強火で焼き煮する

  4. 4

    こんな感じで完成(o^^o)

コツ・ポイント

切り干し大根は戻さず、カピカピのまま使うことで栄養満点☆調味料は少ない！と思うくらいの方が焼き煮なんで、濃くなり過ぎなくて美味しいです(^^)

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レシピ作者

まーままい
まーままい @cook_40055418
に公開
腎臓病の為、1日三食で塩分6g以下、たんぱく質50以下の体に優しい＆素材の旨味が感じれるご飯になるように心がけたメニューになってます(^-^)/おかけでむくみ知らずの体になりました(*^_^*)趣味は食べ歩き、旅行です(^^)美味しいもの食べる為ならあっちへこっちへ( ^ω^ )
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