さつま芋のはちみつ梅酒煮

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うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima

'15.03.1０話題入り感謝♬
穏やかな酸味の梅酒で煮るさつま芋は上品な風味で箸が止まらぬ美味しさ
常備菜にもどうぞ☆
このレシピの生い立ち
自家製梅酒があるので、色々な素材を梅酒煮で楽しんでいます。
中でもさつま芋の梅酒煮は甘さと酸味のバランスが良くお気に入り♬　さつま芋のレモン煮と並ぶ、我が家のさつま芋料理の定番です。

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材料

作り易い分量
  1. さつま芋 １本(250~300g)
  2. 梅酒 1/2カップ（100ml)
  3. 水 1/4カップ(50ml)
  4. はちみつ 大さじ１(15ml)
  5. 薄口醤油 小さじ１（5ml)

作り方

  1. 1

    さつま芋は1.5cmの輪切りにし、水に１０分ほどさらしてアクを抜く

  2. 2

    鍋に水気を切った①、梅酒、水、はちみつを入れ、落し蓋をして中火でコトコト煮る

    （水の量はひたひたを目安に）

  3. 3

    １０分程煮て薩摩芋に挿した竹串がやっと通る位になったら薄口醤油を加え５分程煮る

    薩摩芋が柔らかくなれば火を止める

  4. 4

    鍋の中でそのまま冷ませばツヤツヤに♬

    箸休めやお弁当の一品にピッタリです。

  5. 5

    2015.03.10
    お陰様で、話題入りさせて頂きました☆
    おつまみやお弁当の一品にも是非どうぞ！

  6. 6

    林檎を一緒に煮るのも美味しい♥

    子供のおやつにもお勧めです
    (o^—^o)

コツ・ポイント

仕上がりの色合いを考慮して、薄口醤油を使用していますが、なければ濃い口しょうゆでOK!

我が家では蜂蜜の他、きび砂糖で煮ることも。ご家庭で日常使っているお砂糖で美味しく作れます。

冷蔵庫で一週間は保存可能です。

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レシピ作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
に公開
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター新潟市出身、東京都在住山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）https://www.instagram.com/anna_usagi/
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