いわしとごぼうのさっぱり梅煮(圧力鍋)

◯野菜類下処理◯
野菜はしっかり洗う。生姜は薄切りに。(皮はそのままでOK)ごぼうは皮を削いで縦４等分にして水にさらす。

◯いわしの下処理◯
いわしの頭と内臓を取り、よく洗う。
大きさに合わせて3〜４等分に。
(幅は4cm位)

◯圧力鍋で煮る1◯
①のごぼうを水をきって鍋の下に敷く。②のいわし、ネギ、生姜、梅干しを乗せて●の調味料と水を入れる。

◯圧力鍋で煮る2◯
蓋をして圧力をかけたら弱火で15〜20分煮る。

◯出来上がり◯
いわしは1人前3〜4切れでちょうど4人分です。