薄揚げとごぼうの卵とじ＊丼にも

薄揚げは長細い三角や短冊切りで。
ごぼうはささがきにする。
玉ねぎは薄めの串切りにする。

三つ葉は2センチに切る。

ごぼうは水でアク抜きをします。

ざるにあけ、水切りします。

鍋に調味料と薄揚げ・玉ねぎ・ごぼうを入れ、温まってから弱火で5〜6分程煮込む。

ごぼうに火が通ったら、解いた卵を回しながら少しづつ入れる。

蓋をして少し半熟に仕上げる。

仕上げに三つ葉を入れて出来上がりです。