海老フライとシメジの卵とじ丼

しめじは石づきをとり長い物は半分に切る。
海老フライは昨日の残りです。市販の海老フライや冷凍で作れます。

薬味ねぎは2センチに切る。
太いねぎは薄切りにします。

しめじが柔らかくなったら海老フライを並べ、溶いた卵を少しずつ回し入れる。

少し半熟が残る程度になったらねぎを入れ火を止める。
卵の柔らかさ加減はお好みで仕上げて下さい。

今回使用したのはレシピID20062909の背平きの海老フライです。