ひじきと押し麦の和風サラダ

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トシベえー
トシベえー @cook_40069054

炊飯器で炊いた押し麦とひじきの煮物を和風ドレッシングで和えました。おいしい健康の副菜レシピにも掲載されたヘルシーサラダ
このレシピの生い立ち
夫が生活習慣病予防の為、食生活から改善しなければならなくなりヘルシーメニューに心がけてます。

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材料

4-5人分
  1. 押し麦 1カップ
  2. ひじき 170ｇ（水で戻した分量）
  3. レンコン 170ｇ
  4. 人参 40ｇ
  5. 大豆水煮 1パック（220ｇ））
  6. みず菜 小さめ1束
  7. ○酒 大匙1 1/2
  8. ○みりん 大匙1
  9. ○白だし醤油 大匙1　1/2
  10. ○塩 ひとつまみ
  11. ★酢 大匙2
  12. ★醤油 大匙1　1/2
  13. ★ごま油 大匙1
  14. ★生姜すりおろし 1片
  15. ★砂糖 小匙1
  16. 煎り白ゴマ トッピング用に少々

作り方

  1. 1

    押し麦を洗い１時間浸水、炊飯器で炊飯し、ボールに移し冷ましておく

  2. 2

    ひじきは、洗って水で戻し、ざるにあげる

  3. 3

    レンコンを薄切り、人参を千切り

  4. 4

    鍋にサラダ油を入れ点火、レンコン、人参、ひじき、大豆の順に炒めて○で味付け、汁気が無くなったら冷ましておく

  5. 5

    ★を混ぜてドレッシングを作る

  6. 6

    ①に④２カップと⑤のドレッシング、３ｃｍに切ったみず菜を加えて混ぜたら出来上がり

  7. 7

    器に盛りつけて、炒った白ごまをトッピング

コツ・ポイント

④レンコンが透き通ってきたら味付け、ちょっと薄味のひじきの煮物になるようにお好みで調節。
具の材料は、水菜のかわりにスプラウト、ごぼう、キノコ類、わかめなどある物でアレンジしてください。

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レシピ作者

トシベえー
トシベえー @cook_40069054
に公開
お料理大好きな食いしん坊です。最近、食べ過ぎてちょっとメタボ、改めて健康的な食生活を心がけています。どうぞ、よろしくお願いいたします。
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