アプリでひらく作り方
- 1
安納芋の皮をたわしなどで綺麗に洗って1cmくらいの輪切りにし、ヒタヒタの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 2
柔らかくなったら、煮汁も一緒にハンドミキサーで潰しペースト状にする。
- 3
もう一度、火にかけて牛乳、コンソメ、塩を入れ味が馴染み沸騰したらバターを入れて溶かし5mm角に切った栗の甘露煮を入れる。
- 4
牛乳を40度くらいにし、泡立て器で泡立る。
- 5
③を器に入れ、④の泡をのせて栗(分量外)をかざる。
コツ・ポイント
ハンドミキサーで潰しましたが、粒がきになるようでしたら、裏ごししてください。
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